提前在工厂做也不算啊，广州现在一半茶点是工厂做的48小时保鲜品，这些简单加热或者蒸熟，三成是保质期超长的(这个绝对预制)，只有两成左右是酒店茶楼自己厨师做的。//@默1412041:我个人觉得当天或提前一天，在本店制作完成的，不算预制菜