跟欧洲人一起吃过很多次饭，人家怎么也想不明白国人为什么会啃骨头，人家认为鸡肉里面有骨头，那怎么吃？他们的概念，吃肉就是吃肉，为什么有骨头在里面？ 欧洲人难以理解国人啃骨头的饮食行为，本质是饮食文化深层逻辑的差异，中餐追求“物尽其用”，带骨肉，如酱骨架、黄焖鸡的骨髓、筋膜能带来独特口感与香气，啃食过程既是享受风味也是“不浪费食物”的文化体现；而西餐更侧重“标准化切割”，食材被精细处理为无骨肉块，本质是工业餐饮体系中追求“高效食用”的结果，自然难以理解带骨肉的食用价值。 中餐餐桌强调“分享与互动”，啃骨头这类略带仪式感的进食动作，能拉近距离、活跃氛围；而欧洲传统西餐注重“餐桌礼仪的庄重感”，认为徒手啃食不符合精致用餐的规范，带骨肉会被视为“未完成处理的半成品食材”。 中餐常用长时间炖煮、酱卤等技法让骨头入味，带骨肉本身就是味觉载体；而西餐处理肉类时更看重保留肉质本身的纹理与汁水，骨头仅作为烹饪时的提鲜辅料，最终成品会去除。 中国饮食文化中“骨头”还承载着情感记忆，比如年夜饭的酱大骨象征“有骨气、有靠山”，而欧洲饮食体系中无类似文化符号。