笔记灵感 酱香拌面 🌈在上发布面条这一系列的时候，出发点也是自己从小吃面长大，对自己生活的一种记录。没想到很多面和家乡有关，和故去的人有关，和我的妈妈有关，也和很多素未谋面的朋友们有关。 🌈厨房里所有的感官，都要服从于锅灶刀铲。 🌈大约所有的童年，都离不开某种味道的左右相伴，也许它会贯穿一生，连同记忆里劳作的身影，四周的空气，以及土壤与小草的呼吸，形成一种很微妙的感受，这或许就是家乡的味道吧～ 🌈小时候，一到夏天，妈妈中午或者早上经常给我们做凉面吃。永远忘不掉的一个画面就是面弄好后，从缸里舀凉凉的的井水过凉面的画面。面不是普通面条，是“牛筋面”，我看现在很多专门卖凉皮的摊位有售。那个时候做起来简单，放点清酱（酱油）、芝麻酱，食盐、黄瓜丝、汆烫过的绿豆芽。炎热的夏天，这一顿凉面会让你胃口大开。 🌈昨天买了芝麻酱，突然想到了这一道凉面，在妈妈做法的基础上我又稍微改良了一下，比例仅供参考。 🌈这一道酱香拌面，部分的味道和妈妈完全重合，另外一部分就是我当妈妈后自创的味道，感恩我的妈妈～ 【食材】 面条-150克（1人份） 芝麻酱—40克 花生酱—40克 清水—40克 生抽—40克 老抽—10克 芝麻香油—10克 香醋—30克 食盐—2克 白糖—10克 白胡椒粉—一丢丢（大约0.5克） 蒜泥—10克 姜末—2克 【步骤】 🌟1.食材当中除了面条之外所有材料混合，即是酱香拌面的酱汁，可以制作3碗酱香拌面。 🌟2.面条煮熟，可以选择鲜面或者挂面都可以。（由于时间关系，我选择的是挂面，不添加盐分的挂面，不管大人还是小朋友吃起来更健康） 🌟3.面条煮熟后，捞出过凉水，控干水分。 🌟4.加入调好的酱汁即可，最后撒上葱花和香菜即可。喜欢吃青菜的也可以根据自己的情况添加。 🌈一碗完全被酱汁包裹的面，跐溜跐溜吸进嘴里，对我而言，碳水带来的欢乐，远比一碗肉来的结实和幸福。 🌈不管是通往平淡还是走向非凡，大约所有的路程，都有一个微不足道的开端，这句话送给当下的自己，也送给你们。