感谢怡颗莓品牌邀约体验，真诚分享❤️ 之前分享过原味的，今天继续分享几款好吃又好看的纸杯蛋糕，搭配了各种新鲜莓子，酸酸甜甜一点也不腻✌️ 树莓奶油纸杯蛋糕🧁 食材：鸡蛋3个、树莓适量、玉米油35克、牛奶35克、低筋面粉50克、白砂糖50克(蛋白霜30克➕奶油20克)淡奶油200毫升 奥利奥纸杯蛋糕🧁 食材：鸡蛋3个、黑莓适量、玉米油35克、牛奶35克、低筋面粉50克、白砂糖50克(蛋白霜30克➕奶油20克)淡奶油200毫升、奥利奥30克 抹茶纸杯蛋糕🧁 食材：鸡蛋3个、草莓适量、低筋面粉55克、抹茶8克、细砂糖50克(蛋白霜30克➕奶油20克)牛奶75毫升、玉米油30克、淡奶油200毫升、 伯爵红茶纸杯蛋糕🧁 食材：鸡蛋3个、蓝莓适量、牛奶30毫升、玉米油30克、红茶4克(蛋黄糊2克，奶油2克)、低筋面粉50克、细砂糖50克(蛋白霜30克➕奶油20克)、淡奶油200毫升 蛋清打发技巧⚠️ 1、蛋清一定要放在无油无水的盆里！可以放冰箱冷冻15分钟再打发，更稳定，但是不放也可以的 2、打发时间我计算了一下从打发大鱼泡开始到结束大概2分钟30秒，就差不多了，最后的状态就是奶油质地，很光滑很细腻 3、打发最后一次把打蛋器倾斜沿着边去打发，这样更彻底，打的也会更好 制作步骤注意⚠️ 1、翻拌蛋黄糊的时候一定要Z型手法 2、翻拌蛋黄糊和蛋白霜的时候控制在30秒以内，不然容易消泡 3、烤箱温度110～120度烤40分钟，然后转150度烤8～10分，最后一定要观察，我的烤箱120度40分钟就差不多了，一定要中下层！还有温度尽量低烤久一些再转，就基本不会塌陷！！ 4、烤出来之前闷5分钟，然后拿出来轻震一下也会更好，倒扣过来，不过如果趁热倒扣表面会有痕迹，可以垫油纸哈 5、白砂糖大家也可以根据自己口味调节哈，最后挤在纸杯蛋黄上，然后可以装饰各种水果啦！ 这就是我总结了平时我做纸杯蛋糕的一些心得，这次用到都是Driscolls怡颗莓，除了平时大家熟知的蓝莓，黑莓，树莓，现在还有草莓哦，来自云南，日照充足，很新鲜且个头大，尤其是这次我入手的黑莓，像一串小葡萄一样，它可是水果界的“黑钻石”，不仅营养成分高还能美容养颜哦✌️