哈喽集美们！今天是常见减脂食材热量测评（空气炸锅篇），大家点过名的烤鸡胸肉、烤红薯也都安排上了~减脂期的宝可以码住啦！ · 👉🏻小结放前面： ①空气炸锅烹饪不会增加食材本身的热量，但是食材因流失水分，烹饪后重量会减少10%~48%。 ②碳水或蛋白质占比高的食材，如粗粮、鸡胸肉、鲜虾等，烹饪后的热量是它的生重热量+你所添加的调料热量；如果烹饪时不添加任何调料，那么烤熟前后热量不变。 ③脂肪含量高的食材（如烤肠、牛肉饼等），空气炸锅烹饪后会脱油，摄入热量反而会减少。 ④减脂期尽量选择脱脂率高、操作便捷的空气炸锅。 · ✅本期测评包括： *热量均根据可食用净重测算。笔记字数有限，更多见图！ ➡️红薯vs烤红薯 🔹一斤红薯去皮热量359大卡 🔸烤熟后缩水至生重的70%，由于未添加调料，烤熟前后总热量不变 · ➡️谷饲牛肉饼vs煎牛肉饼 🔹生重139g，384大卡 🔸使用飞利浦多功能空气炸锅煎熟，牛肉饼可脱脂17g，热量减少153大卡，一块仅231大卡 PS：使用普通空气炸锅煎熟，仅脱脂8g，热量减少72大卡，一块312大卡 （飞利浦的脱油量是普通空气炸锅的2.1倍） · ➡️鲜虾vs烤虾 ➡️贝贝南瓜vs烤贝贝南瓜 ➡️甜玉米vs烤玉米 ➡️土豆vs烤薯条 ➡️鸡胸肉vs烤鸡胸肉条 · 👉此外，本期测评中，我把家里过去用的空气炸锅和新买的飞利浦多功能空气炸锅做了测评对比，总结了几点，供大家参考~ ①飞利浦的升级海星底盘是2.3倍热风循环速度，食材不需要翻面也能加热均匀，做减脂餐or正餐大菜都没有压力。而且比起传统烹饪，它的脱脂率能达到89%，脱油能力≈普通炸锅的 2 倍，对减脂人很友好！ · ②家常炸锅是6种烹饪方式+高温炸烤，新买这款是10种烹饪方式+宽温域。 除传统高温烘焙以外，低温发酵、中低温制作果干/鸡胸肉条/煲汤慢炖都没问题，40°~200°宽温域高温低温全部可以hold住！这次烤鸡胸肉条就是使用了低温90度20分钟制作的，烤完口感有韧性，还是无油的！ · ③最后，飞利浦这款还有我超爱的7.3英寸宽幅可视窗，可以看到内部烹饪过程，强迫星人很满足，不用反复拉开看有没有烤焦。减脂期姐妹可冲！