饺子是菜还是主食这事儿，还真不好界定。从营养角度看，它是践行“食物多样”的典范。饺子皮用面粉做，富含碳水化合物，妥妥的主食属性；而饺子馅可以是肉、蔬菜、海鲜等，富含膳食纤维、蛋白质等，又有菜的特征。 很多人把饺子当主食，一顿能吃二三十个。但也有人觉得饺子里有各种菜，能当菜吃。其实，饺子搭配好了就是“完美主食”。不过包饺子用的精白面粉升糖快，最好用全麦面粉或搭配点粗粮粉、豆粉。所以，饺子既是菜也是主食，两者身份完美融合。