我一哥们儿，家里三代人的酒厂，挂网上卖了。 电话里一声长叹，说撑不住了。 他说，这几年市场上全是“聪明人”，正经酿酒的倒成了傻子。 这话太扎心了。 什么叫吃祖宗的饭，砸子孙的锅？这就是。 把几千年传下来的手艺，当成了一门心思搞钱的生意，恨不得昨天种高粱，今天就出酒，明天就上市。 你看看现在满大街的酒，故事一个比一个玄乎，瓶子一个比一个好看。 可你喝一口，满嘴都是焦虑，都是急功近利的味道。 还美其名曰“科技与狠活儿”。 我呸。 酒这玩意儿，是最藏不住假的。 它是粮食的精华，是时间的艺术，是人跟微生物的默契。 你用什么料，花多少心思，下了多少笨功夫，一口就能喝出来。 十年前，饭桌上喝大了，我就跟他们喊，别瞎扩产，守好自家的曲，养好自己的窖。 人家当我是酒话。 现在呢？浪潮退了，才知道谁在裸泳。 其实也好。 一场大洗牌，把那些乱七八糟的都冲走。 让真正懂酒、爱酒、敬畏手艺的人，能喘口气，能活下来。 说到底，酒的基因不行，你请个神仙来勾兑，它也是一滩扶不起的稀泥。