宜宾一家海鲜自助“云顶臻品”店仅开10个月就关门！是餐饮真的难做？还是……… 刚刷到宜宾又一家高端海鲜自助闭店的消息！“云顶臻品·放题料理”开业才10个月就贴出闭店通知，不少网友感慨“宜宾餐饮越来越不好做”——但事实真的是这样吗？ 先说说这家店的“踩坑点”：作为主打海鲜放题的中高端餐饮，客单价不低，可宜宾人的餐桌刚需从来都是“接地气”的存在。燃面3块钱管饱，河鲜火锅人均80吃到爽，本土风味早把大众味蕾养刁；再加上海鲜食材成本高、损耗大，开业又撞上商务宴请消费收缩，10个月撑不下去其实早有伏笔。 其实，这些年闭店的海鲜自助店在宜宾并不少，但要说宜宾餐饮整体“凉凉”，数据肯定是第一个不答应！ 2024年宜宾餐饮收入196.4亿元，同比暴涨10.2%，增速排全省第三；2025年国庆假期更是狂揽16.68%的增长，万象天地新商圈3天卖爆2000万。活得滋润的餐饮其实大有人在：夜市里的烤五花、景区旁的河鲜馆、巷子里的老字号燃面，只要沾着“本地味+高性价比”，生意就没差过。 说白了，宜宾餐饮不是“不好做”，而是“选错赛道”的店不好做！外来的高端业态想在宜宾扎根，得先搞懂本地人的消费逻辑：我们愿意为燃面的烟火气买单，为河鲜的鲜味儿排队，却很难为同质化的高端自助反复消费，没有回头客的店，在2.68万家餐饮商户的竞争里，拼不过本土特色的好吃不贵、注定难逃淘汰的命运。 如今宜宾餐饮的风口早就很明确：要么像本地小吃一样深耕烟火气，要么走“餐饮+文旅”的融合路，要么做平价大众的刚需业态。 那些脱离宜宾消费习惯的高端外来户，再不接下地气，恐怕只能沦为“换门店”的又一个案例。 屏幕前的朋友们，你们觉得宜宾餐饮最难的是啥？是租金高、竞争大，还是消费者太“挑嘴”？欢迎在评论区聊聊～ 海鲜 自助餐