转自：中国市场监管报

本报讯今年以来，江苏省盐城市市场监管局联合当地教育部门构建以“系统化培训、精准化考核、全过程管理”为核心的食品安全总监能力提升链条，着力打造懂法规、精业务、善管理、负责任的食品安全总监队伍，筑牢校园食品安全防线。

构建系统化培训体系，夯实履职能力根基。指导学校围绕从业人员职业道德规范、法律法规、食品安全基本知识、管理方法等方面制定食品安全总监年度培训计划，印发4000余份《学校食堂食品安全管理操作手册》，将其作为培训辅助工具书。市局每年邀请高校学者、行业专家对全市学校食品安全总监进行专题培训，全年共开展各类培训30场次，培训2563人次。打破单一课堂讲授模式，建立食品安全总监“话安全”制度，每季度召开学校食品安全工作经验交流会，邀请优秀食品安全总监分享经验做法，探讨共性问题解决方案，目前已开展活动6次，整治共性问题35个。

实施精准化考核评价，传导履职担当压力。探索实施食品安全总监任前能力测评制度，确保持证上岗。市局将食品安全总监履职情况作为各类监督检查的必查项和印证点，重点考察食品安全总监对职责的熟悉程度、对风险隐患的排查能力和对管理制度的执行情况，实现“对事检查”与“对人考核”相结合。推行履职清单报告，学校落实食品安全总监每学期提交履职报告制度，食品安全总监需对照职责要求，逐项列明“日管控、周排查、月调度”工作落实、风险隐患排查与整改以及人员培训考核等情况，做到履职有记录、过程可追溯。

加强全过程管理赋能，提升履职运行效能。指导并监督学校真正落实食品安全总监制度，明确其在学校管理架构中的权责，特别是在食材采购审核、供应商管理、菜品审定等方面的参与权、监督权和否决权，确保其能够有效组织实施食品安全管理。建立挂钩指导联系人制度，选派业务骨干担任驻点指导员，每人每月至少开展1次现场指导，帮助食品安全总监分析管理难点，解决实际问题。建立责任追究机制，对因食品安全总监未履行或未正确履行岗位职责引发校园食品安全事故的，严格依法依规追究责任。定期召开典型案例分析会议，总结交流经验教训，引导食品安全总监切实审慎行使职权，持续增强风险防控意识。

□袁佳李小宇