周末下午茶甜品时间[派对R] 今天分享的这份颜值爆表，一口惊艳的卷卷😋 松软的戚风搭配奶油+新鲜的桃子果肉 蜜桃女孩在哪里🍑快来码住咯❗️ - 👩🏻‍🍳-配方分享 鸡蛋4颗（每颗带壳60g）｜玉米油35g 牛奶60g｜低筋面粉65g｜红曲粉1.5克｜糖50g 奶油部分：200克（包含表面装饰）10g糖 1颗水蜜桃削皮切块备用 👩🏻‍🍳-做法步骤 1️⃣鸡蛋分离，把蛋清放入冷冻室！蛋黄保鲜膜盖住 2️⃣玉米油+牛奶乳化，搅匀浓稠酸奶状即可 3️⃣筛入低粉z字形手法搅拌无干粉状态即可 4️⃣倒入4颗蛋黄搅拌均匀+红曲粉用2g牛奶化开 一起倒进去搅拌均匀 5️⃣把冰箱里的蛋白拿出来，周围有冰渣开始打 加入2滴柠檬汁（也可以用白醋代替）粗泡加1次糖 蛋白细腻了就加第二次把糖加完，打到提起打蛋头 呈现弯钩状态即可（开始打蛋白就可以预热烤箱） 6️⃣挖1勺蛋白放入蛋黄糊中翻拌，再一起倒入剩下的 蛋白里，总体一起翻拌均匀⚠️次数，力度不要消泡 7️⃣从高处倒入烤盘，轻震平送入烤箱150度30分钟 （仅供参考）要根据自己烤箱调节噢 8️⃣烤蛋糕卷就可以开始冻奶油，准备桃子肉 出炉后轻震放凉，把打好的奶油抹上去，铺上果肉 借助擀面杖卷起来放入冰箱冷藏40分钟拿出来 装饰，即可切块享用[哇R] - ❗️❗️ /蛋白最好是冷冻过更好打发，打到有小弯勾 /淡奶油要提前30分钟放入冷冻室不会打渣 /翻拌注意力度，次数！不要消泡，出现布丁层 /放到手温再撕开油布，以免太嫩裂开 大家有什么问题可以留言 抓住夏天的尾巴，做起来[斜眼R][斜眼R]