今日份周末下午茶🫖让我来举个“栗子”🌰 松软香甜的红茶胚+绵密的栗子夹心[赞R] 这份专属秋天的治愈快来get❗️ -👩🏻‍🍳准备材料 2包红茶｜玉米油40g｜牛奶78g｜鸡蛋4个 低筋面粉60g｜砂糖40g｜几滴柠檬汁 --200g栗子/夹心+装饰 夹心奶油180g+10克白砂糖 -👩🏻‍🍳做法步骤 1️⃣把200克栗子开口+1勺糖1勺油，盖过栗子的水 大火煮开，转小火20分钟左右，剥壳备用 2️⃣鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放入冷冻备用 3️⃣2包红茶撕碎一包+牛奶煮沸放凉备用 4️⃣玉米油+刚刚煮好的奶茶55g左右，乳化均匀 筛入面粉z字型搅拌到看不到干粉，加入蛋黄搅拌 5️⃣蛋清拿出来+糖，柠檬汁，打发到提起来小弯钩 （参考图4状态）⚠️ 挖一勺蛋白和蛋黄糊先混合，开始预热烤箱 6️⃣再和蛋黄糊一起倒过来和剩下的蛋白翻拌均匀 （动作温柔，防止消泡）⚠️ 7️⃣高处倒入烤盘，刮平，轻震，送入150度30min （仅供参考）⚠️ 8️⃣奶油提前冷冻15分钟，加入糖打发，平铺上去 撒上栗子碎，利用擀面杖卷起来，放入冷藏30分钟 拿出来装饰，切块即可开吃🉑️