原本计划在圣诞分享的主题蛋糕卷[叹气R] 我想今天也不会太迟吧哈哈哈哈❗️抓住圣诞的尾巴 酸酸甜甜的夹心+蛋糕体和奶油都很优秀 -👩🏻‍🍳准备材料 鸡蛋5个｜玉米油40克｜牛奶55克｜开心果酱15克 低筋面粉68克｜糖40克 树莓果酱：树莓1000克｜白糖250克｜柠檬2个 树莓奶油：奶油200克｜树莓酱50克｜糖8克 -👩🏻‍🍳做法步骤 1️⃣冷冻的树莓倒入白糖腌制30分钟，小火 熬煮至刮刀能够挂住果酱就可以加入柠檬汁拌匀 2️⃣玉米油+牛奶搅拌均匀+开心果酱搅匀 3️⃣筛入低筋面粉z字型手法搅拌到看不见干粉 4️⃣倒入蛋黄，搅拌均匀，把冷冻的蛋白拿出来 预热烤箱！蛋白+柠檬汁，糖打发较硬的弯钩 5️⃣挖一勺蛋白和蛋黄糊混合，再倒回蛋白翻拌均匀 6️⃣从高处倒入烤盘，轻震气泡150度烤30分钟 7️⃣烤好拿出来撕开四周油布放凉，奶油冷冻一下 +糖打发到有明显纹路+果酱继续打到更硬状态 8️⃣奶油抹上蛋糕卷，借助擀面杖卷起来，冷藏一会儿 装饰后品尝，口感更佳 ❗️这个果酱也可以用来抹面包和制作饮料 冷藏保存！如果用不了那么多可以按照克数除以3