今天是巧克力脑袋的专场[哇R] 最爱的巧克力吐司配方奉上❓ 可可粉+上可可豆的加持，双倍浓郁👍🏻 -👩🏻‍🍳准备材料 高筋面粉250克｜可可粉10克｜奶粉10克 糖30克｜盐4克｜鲜酵母7克｜牛奶170克 蛋液20克｜黄油30克｜巧克力豆30克 这个配方可以做一个450克的吐司 -👩🏻‍🍳做法步骤 1️⃣把除黄油，盐，巧克力豆材料混合，打出破洞 锯齿厚膜，大概用4档10分钟 2️⃣加入软化的黄油，盐，4-5档加速打5分钟 出手套膜，倒入巧克力豆低速混合均匀 3️⃣面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，体积2倍大 用手指插入不回弹不塌陷，我用了28度50分钟 4️⃣把面团分成3等份室温松弛20分钟，进行整型 可以参考一下图5 5️⃣放入模具进行二发，可以用烤箱35度发60分钟 放一碗热水，发至与模具齐平，均匀的刷上蛋液 送入预热好的烤箱，银色吐司盒180度烤40分钟 6️⃣出炉后震出热气，马上脱模放凉即可切片