最近都是吐司脑袋[猪头R]做了各种馅料超多的🍞 练手了很多款口味，这个咸蛋黄奶酥真的很绝～ 刚出炉热乎乎的，可以拉丝的内部组织！ 包进去的奶酥是咸甜口感，很惊艳[赞R] 烤的时候香的流油！配方自取⬇️ -👩🏻‍🍳材料准备 高筋面粉250克｜鲜酵母8克｜奶粉10克 糖25克｜鸡蛋液30克｜冰牛奶165克｜黄油0克 咸蛋黄奶酥：软化黄油50克｜糖粉30克｜咸蛋黄55克 奶粉50克｜常温鸡蛋液25克 -👩🏻‍🍳做法步骤 1️⃣先准备奶酥馅，把咸蛋黄烘烤10几分钟，有点微微 流油的状态，压碎以后放凉。把软化的黄油糖粉混合 分次加入鸡蛋液搅拌顺滑，最后加入咸蛋黄混合均匀 2️⃣吐司的材料除了黄油以外全部放入打面缸 揉出厚膜以后加入软化的黄油，加速揉出手套，薄膜 3️⃣揉好的面团，盖上保鲜膜室温发酵2倍大 或者放入烤箱28度发酵40分左右也可以 4️⃣手沾粉，把发酵好的面团排气，平均分割成3个 面团，盖上保鲜膜再室温松弛20分钟 5️⃣松弛好的面团，手掌沾粉轻拍排气，然后擀成长 方形卷起来，以次操作后再拿出第一个擀的面团 擀成长条，四周留白抹上奶酥卷起来，放入吐司盒 6️⃣3个小面团整形好放入吐司模具，35度左右发酵 到9分满，可以放一碗热水保持烤箱湿度 7️⃣烤箱预热，表面剪出小口子挤上奶酥，撒上杏仁片 送入烤箱上火170下火180度烤40分钟。 上色盖锡纸哦（温度仅供参考）