顶级抹茶生吐司[星R]会发光的组织，极致柔软口感 抹茶控的最爱~附上详细教程💯 -详细做法看图4🔍 -👩🏻‍🍳材料准备（2个450克吐司） 高筋面粉500克｜抹茶粉18克｜鲜酵母17克 淡奶油70克｜牛奶380克｜盐6克｜白砂糖50克 蜂蜜10克｜黄油40克 -👩🏻‍🍳做法步骤 1️⃣除黄油，盐外的材料全部搅打混合到粗膜状态 2️⃣加入软化的黄油加速打到面团完全扩展，破洞 边缘光滑，也就是薄膜，手套膜 3️⃣整理面团拿出来一发，28度40分钟左右，手指 沾面粉戳进去洞口不回缩状态 4️⃣面团拍去大气泡，分割成6等份，滚圆，室温 松弛15分钟分钟，进行第一次擀卷，再松弛10分钟 5️⃣二次进行擀卷，放入模具，进行2发！ 32度-35度二次发酵，保持湿度，7.8分满，盖盖子 6️⃣预热烤箱，上下火175度银色吐司模具40分钟 ⚠️注意⚠️打面小贴士 /这个配方含水量有点大，打面粘黏可以耐心一点 打到筋性起来了就不会粘缸壁了 /夏天打面要控制面温，液体要冷藏的，可以用冰袋 控制，出缸温度控制在26度左右 /保持湿度可以在烤箱里放一碗热水帮助二次发酵 /整型面团的时候可以适量用一些手粉减少粘黏