最近超爱这个抹茶生吐司[哇R]用了直接法，极致柔软 之前分享过纯抹茶口味的，今天这个加了蜜红豆 经典搭配，配方用了很多次，一出炉就被瓜分没👋🏻 纯正抹茶口味+蜜红豆，风味一下就变得更好吃了❗️ 有一点微苦，嚼到蜜豆又中和了，有丝丝甜味～ 切面组织带来的极度舒适，懂的都懂[萌萌哒R] -👩🏻‍🍳材料准备 高筋面粉250克｜抹茶粉12克｜鲜酵母8克 炼乳10克｜淡奶油30克｜牛奶180克 盐3克｜糖30克｜黄油25克｜蜜红豆适量 -👩🏻‍🍳做法步骤 1️⃣除了黄油，盐以外的所有材料放入打面缸，混合揉出 均匀的厚膜，加入软化的黄油，打到破洞光滑， 有韧劲的手套薄膜即可（注意出缸温度24-26左右） 2️⃣面团拿出来整理，密封28度进行一发40分钟左右 2倍大，手指戳，进去洞不回缩的状态就可以了 3️⃣面团拿出来排气，再次整理后，密封室温松弛15分钟 排气，擀成长方形面团跟吐司盒一样大小，铺上蜜红豆 从上到下卷起来，收口捏紧 4️⃣放入模具，送入烤箱进行二发，35度50-60分钟 我发到了9分满，放了一盆热水在烤箱保持湿度。 5️⃣发好了以后预热烤箱，把吐司表面割一条线，挤上软化 的黄油，送入烤箱上火180度下火200度烤40分钟 出炉以后迫不及待没放完全凉就切片了！真的好好吃 抹茶控一定不能错过啊，放上蜜豆真的绝了～ 本来觉得之前发过纯抹茶的，但是这个真的好吃到我 觉得一定要告诉你们～[哭惹R]