今日份烘焙日记📝椰蓉吐司，成品柔软拉丝 附带配方，详细步骤🔍请看图4 -👩🏻‍🍳材料准备（2个450g吐司，做一个材料减半） 高筋面粉500克（山茶花）｜奶粉30克 细砂糖50克｜牛奶280克（预留20克看状态加） 全蛋液80克｜鲜酵母18克｜黄油40克｜盐6克 椰蓉陷：黄油40克｜细砂糖30克｜奶粉25克 椰蓉70克｜牛奶25克｜鸡蛋液30克 把黄油软化，和其他的材料混合均匀即可备用 -👩🏻‍🍳做法步骤 1️⃣除黄油，盐以外的所有材料混合成团，高速打出 厚膜，加入盐和软化的黄油（5档打8分钟） 2️⃣2档低速把黄油揉到面团吸收，再次开5.6档打出 用手扯开面团有不容易破的手套膜（6档打5分钟） 3️⃣一定要控制面团出缸温度在24-28度之间 密封送入烤箱进行一发，28度40分钟左右，手指 沾面粉戳进去面团，洞洞不回缩代表一发完成 4️⃣一发完成后排去大气泡，分割成6个剂子，密封 室温松弛15分钟左右（明显变大） 5️⃣拿出来给面团排气，把面团擀开，宽度不要超过 吐司盒，上下擀开，翻面，拍去边缘气泡抹上提前 准备好的椰蓉馅，卷起来，依次操作，放入模具 6️⃣送入烤箱进行35度二发，大概需要50-60分钟 可以放一点热水在烤箱内辅助发酵，9分满即可 7️⃣开始预热烤箱，用剪刀把面团表面剪开，挤上 提前软化好的黄油，刷蛋液，送入烤箱上火170度 下火180度烤40分钟（仅供参考） 我这个不是低糖吐司盒，低糖吐司只需要30分钟 中途上色了记得盖上锡纸哟，颜色才能金黄漂亮😋