能不能做出一杯好喝的咖啡，关键就看萃取准不准。今天我们用图 + 讲解的方式，教你快速判断：你的咖啡，到底是萃取不足？刚刚好？还是过度了？ 搭配使用的是首泰摩“小蘑菇”意式配件，提升萃取成功率神器！ 👀 一、萃取不足：水冲得太快，风味太单薄 🧯 状态表现： 咖啡液流速很快，像水龙头没关紧 色泽偏淡，crema（油脂）薄且容易散 喝起来酸味明显，香气不足，尾段像“水冲的” 🧩 可能原因： 研磨太粗 粉量不足 填压太轻 分布不均、沟槽现象（通道效应） ✅ 对应解决方案： 适当调细研磨度 使用精准电子秤称粉量 均匀填压，避免一边高一边低 推荐使用泰摩“小蘑菇”辅助填压，解决粉层分布不均的问题！真的好用到爆🍄 🍫 二、萃取刚刚好：浓郁平衡，口感顺滑 🌟 状态表现： 咖啡液像“老虎尾巴”，均匀缓慢滴流 crema细腻厚实，挂杯持久 喝起来有层次感，酸甜苦平衡，余韵干净 🎯 影响关键因素： 合适的研磨度 & 萃取时间（25±5秒） 正确的粉量 & 均匀填压 优质新鲜的豆子 & 合适的水温 👶 新手建议：直接上“小蘑菇”！这个配件帮你把粉层压得均匀又平整，大幅减少“通道效应”的发生。省事还好喝，简直意式救星🍄✨ 🔥 三、萃取过度：苦、涩、烧感上头 🔍 状态表现： 咖啡液滴流很慢，甚至像拉丝 颜色偏深褐，crema厚但偏苦 喝起来苦涩感重，有焦感，口腔干干的 💥 可能原因： 研磨太细 粉量太多，压得太实 萃取时间超时，温度太高 🚨 对应解决方案： 调粗研磨度 控制粉量在合理区间 萃取时间控制在20~30秒内 小蘑菇辅助填压，让你的压力不过头，还能更稳定！ 🧊 最后来一杯dirty，做个收尾 🛠 dirty做法教学（Espresso + 冷奶）： 冷鲜牛奶120ml，冰箱冷藏0~4℃，倒入玻璃杯中备用 意式浓缩30ml（现萃），建议使用浅中烘豆，萃取刚刚好那种状态 萃好后立即缓慢倒入冷牛奶上方，形成漂亮分层 🧁 口感说明： 第一口喝到冰凉奶香，顺滑清爽 中段混入浓缩的香气，甜中带果酸 最后是微微的咖啡苦与尾韵，清清爽爽、不过分厚重 小tips：dirty真的不是萃取越重越浓越好，萃取准才是王道！✨ 🍄 总结：新手练意式，建议从“小蘑菇”开始。萃取准、口感稳、失败率低，就是它的最大魅力！🧡