又是一款非常适合小宝宝的蛋糕 贝贝南瓜自带的甘甜即使是减糖版也不会影响味道 纸杯蛋糕小小的一个方便宝宝抓握 加了南瓜泥的口感非常软糯 入口即化的口感刚出炉还没凉透 就被赞赞和爸爸一扫而空 看来明天还要再烤一盘 🎃🎃🎃 配方中的糖量赞赞这么大的宝宝吃起来刚好 如果宝宝是1岁左右的话可以把糖量减少到10g 最好不要一点都不放 会影响蛋白打发的稳定性 说到蛋白不得不提一下 之前发过的橙香纸杯蛋糕收到很多留言和私信 问到为什么烤好的蛋糕回缩开裂等等 其实这些跟蛋白的打发程度 翻拌过程是否消泡 还有烤箱温度都有关系 我对蛋糕成功与否的标准只有一点 就是好吃就行 稍微有一点回缩都是很正常的 这款的南瓜蛋糕因为南瓜泥含水量较多 而且是全程一个温度烤下来 所以表皮有开裂反倒觉得很好看 这次用到了新入手的博朗手持搅拌机 南瓜打泥和蛋清打发都可以轻松搞定 还能打果汁切菜切肉功能齐全 2档速控调节配件轻松拆卸清洗方便 从赞赞出生也买了几款料理机 这款真的是用起来最得心应手的了 最近还看到崔大夫也推荐了这款料理棒 🎃🎃🎃 南瓜纸杯蛋糕做法： 准备材料：低筋面粉40g，南瓜泥45g，白砂糖20g，玉米油18g，鸡蛋2个 步骤： 1.南瓜蒸熟加一点点水打成泥，取45g备用。 2.蛋清和蛋黄分离。蛋清放在无水无油的容器中。 3.蛋黄中加入玉米油和南瓜泥拌匀。 4.蛋黄糊糊中筛入低筋面粉，划“z”字搅拌均匀。搅拌至顺滑无颗粒状态。150度预热烤箱。 5.白糖分三次加入蛋白，将蛋白打发至提起有小尖角。取三分之一蛋白加入南瓜面糊中，用硅胶刀翻拌均匀。再倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均匀。 6.将蛋糕糊倒入模具，轻震几下，放入烤箱150度40分钟。烤箱温度不一样，请自行调整。注意观察以防上色过度。