一降温，就蠢蠢欲动开始想各种口味烘焙~ 这个搭配在冬天真的让人幸福感up！！ - 🧑🏻‍🍳材料准备-（这个配方做2个450克吐司） 高筋粉500克｜鲜酵母12克｜南瓜泥120克 液体185克｜鸡蛋液65克｜黄油45克 白砂糖45克｜盐5克 椰蓉馅料：黄油40克｜糖粉40克 鸡蛋液65克｜奶粉55克｜椰蓉60克 适量蜜红豆 - 🧑🏻‍🍳做法步骤- 1️⃣把南瓜去皮切块蒸熟，放凉备用 （最好是冷藏一夜，利于控制温） 2️⃣ 把所有材料除了黄油，盐以外全部混合 开高速打出厚膜，加入软化的黄油，盐 低速混合再开高速打出手套膜 （控制出缸温度26度左右） 3️⃣ 打好的面团进行基础发酵，40分钟左右28度 手指沾粉戳洞，面团微微回缩的状态即可 4️⃣ 把面团排气，平均分成2等份，密封松弛 时间20分钟（冬天室温松弛，夏天冷藏松弛） 5️⃣松弛过程中把馅料做出来，黄油提前软化 加入糖粉搅拌融化后➕所有材料都倒进去混合 6️⃣松弛完拿出来酒适量手粉，擀成牛舌状 排气泡，翻面打横整理成长方形，把椰蓉铺上去 撒上蜜红豆，从上往下卷起来，收口捏紧 继续松弛20分钟 7️⃣ 松弛好的面团，继续擀长，顶部不切断 平均分切成3条，每一条切口都往下摆放，底部压薄 从上往下卷起来，收口向下放入模具 8️⃣ 全部操作完毕以后，送入发酵箱34度 湿度85发到8分满。拿出刷蛋液 9️⃣送入提前预热好的烤箱，上火170下火220 低糖模具烤30分钟，出炉震出热气，网架放凉