面包机食谱 夏天面包机做吐司最怕酵母被热死提前发酵 控制面温是夏天面包机的一大课题 这个问题解决了，一定能做出好吃的吐司呢 最近运用最多的就使用波兰种啦！[派对R][派对R] 🌈什么是波兰种？ 也叫液种，是一种间接发酵方法 🌈波兰种优点： 1️⃣延缓面包老化，让面包更柔软细腻，锁住水分 2️⃣突出面包麦香，增加风味 🌈全麦波兰种怎么做？ 1️⃣50g常温水➕0.5g干酵母（或1.5g鲜酵母）➕50g全麦粉，搅拌至无干粉 2️⃣室温发酵：室温发酵至两到三倍大直接用 3️⃣冷藏发酵：室温激活发酵至两倍大，放冰箱冷藏12-16小时 🌈夏天面包机做面包的小窍门： * 波兰种结合水合法或者冷藏食材、冷藏面包桶，就算两小时快速吐司模式也能一健爆顶 * 室温：确保室温适宜，避免过高或过低。建议开空调，我家一般27度左右。 * 酵母：糖超过粉量5%就要用使用耐高糖酵母或鲜酵母 * 代糖：尽量不用代糖，代糖会影响发酵。 * 新手不要随意更改材料 ………… 🌈 全麦吐司相比白吐司有更高的膳食纤维，热量低，营养又健康 用全麦吐司做三明治🥪太适合减脂期的👭啦！ 可以进主页搜每一种吐司具体步骤和三明治做法哦～～