平时做菜的时候，蔬菜你会焯水吗？ 我们知道，很多肉类需要焯水，这样不仅可以去除其中的血水和腥味，还能减少肉类的嘌呤物质。 但你可能不知道的是，很多常见的蔬菜其实也是需要焯水的，如果不进行焯水预处理，有可能会对我们的健康造成损害。 以下是需要焯水的一些常见蔬菜，建议收藏保存，以备不时之需。 1.草酸高的蔬菜：菠菜，空心菜，芹菜，苋菜，马齿苋，莴苣，茭白，竹笋等。 2.有毒素的蔬菜：黄花菜，木薯，蚕豆，四季豆，豆角，荷兰豆等。 3.含亚硝酸盐的蔬菜:香椿，茼蒿，蕨菜，芹菜等。 4.难清洗的蔬菜：花椰菜，西兰花，香菇，木耳，海带等。 5.可能含有寄生虫的水生植物：荸荠，莲藕，菱角，水芹等。
