广东早茶是中国广东地区的特色民间饮食风俗，也是广东地域文化的代表之一。 广东早茶起源于清咸丰同治年间。初时，佛山有一种叫“一厘馆”的馆舍，为歇脚的路人供应茶水糕点。后来发展成茶楼，茶客在喝茶时也会搭配一些小吃，逐渐形成了“一盅两件”的早茶形式。 早茶是广东人生活交际的重要一环，亲友之间常有“得闲饮茶”之说。人们喜欢全家老小或亲朋好友围坐一桌，饮茶品点，畅谈交流，享受天伦之乐或增进感情。 早茶的茶品讲究“清热解腻”，与点心的口感相得益彰，常见的有铁观音、普洱、水仙和菊花普洱等。 早茶种类繁多，有“干点”“湿点”“蒸点”“炸点”等分类。其中，虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和肠粉被称为“早茶四大金刚”。 在茶楼点茶，有“叩指礼”的讲究。当别人为你倒茶时，只需将手指弯曲，用指节轻叩桌面，即可表达感谢广东早茶