在餐饮行业，门店的开开关关从来不是新鲜事，只是企业优化经营、适应市场的常规操作。比如近期西贝被传“闭店潮”，实则是一场被误读的战略调整——近一个多月关闭的10家门店，相较于其近400家的总规模，仅占极小比例，完全符合连锁品牌的动态优化逻辑。 更何况西贝在声明中也明确表示，开店闭店属于行业正常经营行为，今年不仅有门店调整，还在舆情期间新开两家门店，年内更计划在深圳、南京等核心城市再添8家新店。这一系列动作足以说明，西贝并非“撑不住了”，而是在主动筛选优质点位，集中资源提升整体运营效率。 当前餐饮行业已从“跑马圈地”的增量时代，进入“精耕细作”的效率竞争时代。对西贝这样的头部品牌而言，淘汰低效门店、聚焦高潜力市场，是维持品牌生命力的必然选择。那些将正常调整解读为“崩盘信号”的声音，往往忽略了餐饮行业的经营规律，也低估了连锁品牌的抗风险能力。 理性看待企业的战略调整，才能看清市场的真相。