到了台湾省，我最想做的就是吃台北的牛肉面。台北牛肉面可是遍布台湾大街小巷的平民美食，有红烧、酸菜、清炖、番茄等多种口味。 它的牛肉一般用腱子肉、肋条肉，肉质软嫩入味，嚼劲十足。手工面条吸满了汤汁，口感超丰富，还能搭配牛卤花干或酸菜。吃完面，再把香醇回甘的汤汁喝光，那叫一个满足。 想象着自己坐在台北街头的小馆子里，大快朵颐地吃着牛肉面，感受台湾独特的饮食文化，想想都美！ 台北有名的牛肉面店还真不少。像“老山东家常牛肉面”，有着深厚的历史底蕴。店主于家的祖辈于忻之从青岛到台湾，起初靠卖山东馒头为生，用牛骨头熬汤煮面，后来小摊慢慢做大。上世纪七十年代有了店铺，因于老山东口音重被老客人称为“老山东”。于家人一直秉持真材实料、精益求精的理念，把这份“家的味道”传承至今。 还有被CNN评为“台北最佳牛肉面”的台北晶华酒店招牌冠军清炖牛肉面。1990年酒店遍寻名厨、尝试配方，在第八届台北国际牛肉面节夺魁。它选用澳洲牛肉骨熬汤，味道纯净，带着青草香，声名远扬。