前几天有个人咨询自己胆固醇高不敢吃鸡蛋。我就开篇发表下我个人观点。 图片是我的午餐：4个鸡蛋+绿酱糊（绿色糊才是主营养） 图二是前几天看到的一份来之美国营养学会的研究论文。 图三是我近期血脂报告。 我基本上如果吃鸡蛋一天2-3个。 之前看过一篇试验论文数据（现在找不到链接了） 一个鸡蛋含有178-212mg的胆固醇 如果每天1000mg胆固醇也就是每天4-5个鸡蛋 大颗粒LDL会上升4点，HDL也会上升3点 而每天从食物摄取400mg胆固醇 也就是每天2个鸡蛋 大颗粒的LDL会上升2点，而HDL会下降1点。 所以鸡蛋会同时上升大家认知：好的胆固醇和坏的胆固醇（其实它们并没有好坏之分，只是功能不一样。） 我也经常吃猪肝偶尔也会吃猪脑。但我实际胆固醇其实并没有任何异常。 而且鸡蛋除了胆固醇外还有：B族，类胡萝卜素对眼睛修复很好。硒对甲状腺也很好。所以不要被固有的或是过时认知局限。