作者 | 禹佳言

编辑 | Sette

家人们，2026年春节刚开场，文旅圈就杀出了一匹黑马，不是复购率拉满的三亚，不是永远顶流的西安，而是以前总被当成“美食平替”“路过中转站”的潮汕三市：汕头、潮州、揭阳。

这波火得有多离谱？离谱到汕头的酒店价格直接疯了，中端酒店一晚敢卖到一千大几、两千块，直逼北上广深的五星级酒店，高星级酒店更是三四千一晚的房间照样被秒光，甚至有网友吐槽，“我在汕头住一晚的钱，够在老家住一个星期，还能加顿海鲜大餐”。

吐槽归吐槽，抢归抢，数据不会骗人。携程数据显示，春节期间汕头酒店预订量同比暴涨186%；揭阳紧随其后，增幅162%，全国第二；潮州也不甘示弱，135%的增幅冲进全国前十。同程的数据更夸张，揭阳酒店预订热度同比飙升337%，汕头也达到212%，远超全国平均水平，妥妥的“岭南过年首选地”实锤了。

很多人一脸疑惑，潮汕这是突然开了挂？其实酒店涨价这事儿，看似是“趁火打劫”，本质上就是一场赤裸裸的供需失衡，而且是双重需求撞在一起的“史诗级失衡”。

春节来了两波“吞房巨兽”。第一波是返乡的潮汕华侨，潮汕是著名的侨乡，根据官方数据，2025年，潮汕籍海外华侨华人和港澳台同胞约1500万人。春节讲究衣锦还乡，大家不差钱，只求住得舒服、有面子，对酒店价格的敏感度极低，只要有房，贵点也愿意买单。

第二波就是慕名而来的外地游客，以前大家提起潮汕，可能只知道牛肉火锅，但今年不一样，短视频刷多了，什么潮汕英歌、什么广济桥灯光秀等爆款视频刷爆全网，再加上街头巷尾冒着热气的生腌、蚝烙，谁不想来感受下“最有年味”的春节？

这两拨人撞在一起，直接把潮汕的酒店房量榨干了。

抛开酒店涨价的争议，咱们必须承认一个事实：潮汕这次是真真切切火了，火得有理有据，不是那种转瞬即逝的网红炒作，而是实打实的需求爆发。那么问题来了，2026年春节，为什么是潮汕？为什么这么多人宁愿花高价住酒店，也要挤去潮汕过年？

答案很简单，就两个关键词：美食，年味。这俩东西，潮汕直接拉满，而且精准踩中了当代人春节旅游的痛点。

先说说美食，这绝对是潮汕的“杀手锏”，也是最硬的底气。咱们先别吹得太玄乎，就说一个最实在的：全中国不管哪个城市，几乎都能找到潮汕牛肉火锅，有的城市一条街能有三五家，这就是潮汕美食最牛的“活广告”。

但只有到了潮汕本地，你才能明白什么叫“真正的潮汕味”。

不是那种标准化的连锁门店，而是街头巷尾的小摊子、老铺子：早上一碗牛肉丸汤配腌面；中午找家苍蝇馆子，点一份生腌、一份卤鹅，再来一碗鱼丸汤，鲜掉眉毛；晚上钻进夜市，蚝烙、猪肠胀糯米、腐乳饼从头吃到尾，每一样都不重样，而且价格实惠，几十块钱就能吃到撑。

潮汕的美食，赢就赢在“烟火气”和“纯粹性”。没有花里胡哨的包装，没有过度营销，就是靠味道说话，几十年甚至上百年的老铺子，守着一门手艺，用料实在、做法地道，不管是本地人还是游客，都能吃得满意。

再说说年味，这是潮汕今年爆火的“导火索”，也是压垮很多人“春节出行决策”的最后一根稻草。

不知道从什么时候开始，咱们过年越来越没意思了：禁放烟花，亲戚聚会只剩攀比，要么宅在家里刷手机，要么出去旅游也只是换个地方宅着，年味淡得像白开水。

但潮汕不一样，这里的年味，浓得能呛到人，而且是那种最传统、最热闹、最有仪式感的年味，被短视频平台一传播，直接戳中了无数北方游客的痛点——原来过年还能这么热闹？原来这才是过年该有的样子？

2026年春节，潮汕直接把“年味”玩出了新高度，将传统民俗的魅力展现得淋漓尽致。

潮州青龙庙会非遗巡游堪称“流动的非遗博物馆”，英歌舞、布马舞、潮州大锣鼓等数十项非遗代表性项目集中亮相，巡游队伍穿行于古城各大地标之间。

汕头的年味同样浓烈，据初步统计，正月期间全市安排了超百场英歌舞表演，沉浸式感受潮汕民俗的独特魅力。

更关键的是，潮汕的年味不刻意、不做作，不是为了吸引游客特意打造的“表演”，而是本地人从小到大的生活习惯，是刻在骨子里的文化基因。

华侨返乡，一家人围坐在一起喝工夫茶、吃年夜饭；本地人过年逛庙会、看英歌舞、拜神祈福，这种原生态的年味，比任何刻意营造的“网红场景”都更有吸引力。

再加上潮汕春节期间气温适宜，不像北方那么寒冷，也不像南方其他城市那么潮湿，不管是老人还是小孩，都能舒舒服服地过年，这也是很多人选择来潮汕的重要原因。

当然，还有一个不可忽视的因素：交通越来越便利。随着高铁网络的完善，很多城市到潮汕都能直达，几个小时的车程，周末就能来一场“美食之旅”，更别说春节这么长的假期，大家自然愿意多走一步，来感受不一样的年味和美食。

可能有人会说，潮汕这波火，跟之前的淄博、哈尔滨、天水不是一样吗？都是靠一个特色出圈，火得快，凉得也快。这话没错，但也不全对。

咱们回顾一下那些曾经爆火的网红城市：淄博靠烧烤出圈，火了几个月，后来因为服务配套跟不上、口味同质化，热度逐渐消退；哈尔滨靠冰雪旅游爆火，成为“冬日顶流”，但季节性太强，春天一到，热度就肉眼可见地下降；天水靠麻辣烫出圈，火得猝不及防，凉得也悄无声息，甚至很多人还没来得及去，就已经没了热度。

这些城市的经历，其实都在提醒我们：突然爆火的网红城市，必然会遇到一系列问题，潮汕也不例外。

现在的潮汕，虽然火得一塌糊涂，但隐藏的隐患也不少，最突出的就是三个问题：服务配套跟不上流量、市场秩序有待规范、文化IP挖掘不够深入。

首先是服务配套，这是所有网红城市的“通病”，潮汕也没能幸免。酒店涨价只是冰山一角，游客吐槽最多的，还有打车难、打车贵，景区周边的停车位严重不足，热门景点的厕所脏乱差，排队时间长，体验感极差……

其次是市场秩序，酒店涨价引发的争议，本质上就是市场秩序的问题。虽然酒店有成本压力，但也有部分酒店趁火打劫，恶意涨价，涨幅远超成本上涨幅度，甚至有一些小旅馆、民宿，卫生条件堪忧，却也跟着坐地起价，严重影响了潮汕的口碑。

不过好在，这些问题，前人已经给潮汕留下了“参考答案”，淄博、哈尔滨、重庆、西安这些城市的经验和教训，都值得潮汕借鉴，只要用对方法，潮汕完全有机会打破“网红城市昙花一现”的魔咒，实现从“网红”到“长红”的转变。

比如淄博最值得潮汕学习的，就是“诚信经营”和“快速响应”。淄博烧烤爆火后，当地政府快速出手，规范市场秩序，严厉打击宰客、缺斤少两的行为，甚至组织市场监管、交通、城管等部门集中办公，随时解决游客反映的问题，做到“不让问题过夜”。

再比如哈尔滨最值得学习的，是“有温度的城市管理”。哈尔滨爆火后，没有一味地追求流量，而是注重游客的体验感，从细节入手，比如在街头设置暖屋、提供免费热水，组织志愿者为游客指路、提供帮助，用温度打动游客。

其实说到底，网红城市的爆火，从来都不是偶然，而是时代的必然，是人们对美好生活、对烟火气、对传统文化的追求。

潮汕这波火，是幸运的，它赶上了文旅复苏的风口，也凭借着自身的美食和年味，抓住了人们的需求；但潮汕也面临着挑战，如何留住流量、转化流量，如何打破“网红魔咒”，实现长期发展，是潮汕接下来需要思考和解决的问题。

图片来源于摄图网