今天我就要向大家介绍一道我从小吃到大的美味——韭菜小鱼小虾；这道菜不仅色香味俱佳，更重要的是它拥有让人欲罢不能的魔力，每每品尝总能让人仿佛回到了童年的时光。

这道菜的缺点恐怕只有一个：太费米饭了！每当这道菜上桌，我总能不知不觉地多吃几碗饭，实在是让人欲罢不能。

如果你打算尝试这道菜，一定要记得多煲点米饭，我怕你不够吃！

1、将小鱼小虾清洗干净，控干水分备用。这一步很重要，因为如果水分太多，炒出来的菜肴会显得汤汁过多影响口感。同时将青红辣椒切段，蒜切末备用。

2、起锅烧油，待油温七八成热时，下入小鱼小虾。

这里要注意的是，我们要用大火迅速炒干水分，炒至小鱼小虾微微焦黄。

这样不仅能去除鱼虾的腥味，还能让它们的口感更加香脆。

3、捞出炒好的小鱼小虾，留下底油；然后下入青红辣椒段和蒜末炒香，辣椒和蒜的香味很快弥漫开来，让人垂涎欲滴。

我们再倒入之前炒好的小鱼小虾，加入适量的盐、生抽和鸡精调味。

这里的调味料用量可以根据个人口味来调整，但建议不要过咸，以免影响整体口感。

4、当所有食材翻炒均匀后，撒入切好的韭菜段。

韭菜的独特香味与小鱼小虾的鲜美完美融合，为这道菜增添了最后一抹亮色。翻炒均匀后，即可出锅装盘。

看着盘中色泽诱人、香气扑鼻的韭菜小鱼小虾，你是否已经迫不及待想要品尝一番了呢？

别急，让我们先来欣赏一下这道菜的“盛世美颜”吧！

只见小鱼小虾与韭菜、辣椒等食材相互映衬，形成了一幅五彩斑斓的画卷。那扑鼻的香气更是让人食欲大增，恨不得立刻大快朵颐。