贵阳网·甲秀新闻讯 随着春节临近，各餐饮单位“年夜饭”预订也进入了高峰期。连日来，贵阳市市场监管局高新区分局对辖区内7家承接“年夜饭”的餐饮单位进行了重点检查，旨在有效避免发生食品安全事故，杜绝餐饮浪费，保障人民群众度过一个欢乐、祥和的春节假期。

专项行动中，检查组详细了解了餐饮单位“年夜饭”预订和筹备情况，对后厨环境卫生、粗加工和烹饪过程、餐饮具清洗消毒、原材料进货查验等方面进行全面检查，并着重对食材供货情况和储存环境进行检查。

同时，督促餐饮单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，从食品原料采购、食品加工制作、从业人员健康状况等各个环节进行严格把关，进一步强化食品安全第一责任人意识，完善食品安全应急预案等制度，并做好年夜饭菜肴的留样工作，所有菜肴须留样48小时备查。

其间，执法人员还提醒餐饮服务提供者要在醒目位置张贴或摆放制止餐饮浪费行为的宣传画或提示牌，引导消费者按需适量点餐，不得诱导、误导消费者超量点餐，用餐完毕后提示顾客打包食物，将制止餐饮浪费落到实处；落实好公筷公勺分餐制，向消费者提供充足的公筷公勺公夹，提倡文明就餐。

截至目前，贵阳市市场监管局高新区分局已出动执法检查人员28人次开展检查。接下来，该局将持续对“年夜饭”承办单位开展监督检查，全力筑牢食品安全屏障。

贵阳日报融媒体记者 杨婷