1、脱落酸：脱落酸能提高葡萄果实内花色素苷的含量，促进果实着色和成熟。用50毫克／升、100毫克／升的脱落酸于温可、红地球葡萄上色初期处理果穗，可促进避雨栽培的温可葡萄着色，防止红地球葡萄成熟时着色过深，保持果实色泽鲜红，从而提高了葡萄的商品质量和经济效益。

2、乙烯利：葡萄为无呼吸高峰的果实，成熟期乙烯含量少。采用外源乙烯能增加其呼吸量，有促进成熟，增加花色苷和促进着色的作用。在果实开始上色时使用乙烯利200~500毫克／升喷施或浸蘸果穗，可提前成熟4~11天。

乙烯利分解并释放乙烯的速度与 pH 有密切关系。在 pH <3时很稳定，不释放乙烯；在 pH 达到4以上时，才分解释放乙布，分解速度随 pH 增高而加快。葡萄果汁的 pH 在果肉软化前常在3以下，故喷乙烯利效果差。待葡萄果实开始成热，酸下降到定程度后，使用效果才会明显。

脱落酸和乙烯利都能提高葡萄果实的糖酸比，但这主要是由于含酸量的降低，而不是含糖量的提高。

3、赤霉酸：赤霉酸可以防止葡萄落花落果、提高坐果率、疏花疏果和果实催熟等，生产上主要用于提高坐果、促进果实膨大和诱导葡萄无核化。早在20世纪60年代初，岸光夫就以玫瑰露为例提出了应用赤霉酸提早葡萄成熟期的方法。我国科研工作者对巨峰、先锋、京亚、红富上、黑奥林、甜峰、醉金香等品种也进行了赤霉酸促使无核、提早果实成熟试验，并取得一定成功。玫瑰露无核化处理后果实成熟期可提早1个月，巨峰、先锋、京亚和甜峰等成熟期可提早20天左右。

4、正二氢茉莉酸丙酯：正二氢茉莉酸丙酯是属于茉莉酸类生长调节物质，它具有与脱落酸相似的功能，于葡萄着色初期使用50毫克／升的正二氢茉莉酸丙酯均匀喷施叶片，可促进葡萄着色，提早成熟1周以上，改善品质，与0.25~0.5毫克／升的油菜素内酯混合使用促进成熟、增糖降酸的效果更好。

5、吡效隆：吡效隆可以调节植物花青苷的合成，对葡萄果实着色和成熟起到推迟调节作用。在葡萄花后使用2~5毫克／升的吡效隆处理果穗可推迟葡萄果实着色和成熟3天以上，但果实最终着色整齐。

6、6-BA：6-BA同正二氢茉莉酸丙酯一样，属于细胞分裂素，在调节葡萄着色和成熟方面，可延缓衰老、推迟成熟。也有研究表明，6- BA 于葡萄着色初期处理可使葡萄果皮中花色苷的含量增加，促进果实着色。原因可能是6-BA通过调节果实内源激素系统变化来促进花色昔的合成和影响叶绿素、类胡萝卜素含量，从而促进果实着色。

7、复硝酚钠：在葡萄果实生长期使用25~50毫克／升的复硝酚钠溶液喷施叶片，可增强光合作用，加速营养物质积累，促进果实膨大和果实着色，并提早成熟。

8、调节膦：在葡萄浆果成熟前1月，整株喷施250~500毫克／升的调节膦，可有效抑制葡萄营养生长，提高可溶性固形物含量1~2个百分点，提前7天左右上色和成熟。

9、烯效唑：在葡萄浆果成熟前1月使用50~100毫克／升的烯效唑喷施叶片，可促进葡萄皮花色苷的形成，从而促进果实着色和成熟。