葡萄树是一种典型的喜钾果树，素有“钾质植物”之称，钾能提高葡萄纤维素含量，增强植株抗寒能力，同时可促进浆果成熟，有利于养分向浆果转移，使糖分含量增加。葡萄的养分需求量：每生产1000千克葡萄，需要氮3.7千克、磷0.8千克、钾6.6千克、镁0.7千克、钙44千克。
基肥施用：每年葡萄采收后以秋季施入最适宜，及早施肥对于恢复树势、增加贮备营养十分重要。基肥以有机肥为主，与磷、钾肥混合施用。通常采用沟施，沟的深度以葡萄根系的分布情况而定。北方大部分葡萄园植株根系在20~60厘米深处，南方地下水位高的葡萄园，根系多在10~~30厘米深处，有机肥应施在根系分布层稍深稍远处。
