作为一枚资深吃货，我必须说——糖醋里脊绝对是中餐里的“人气王”！

金黄酥脆的肉条裹着亮晶晶的酸甜酱汁，咬一口外酥里嫩，酸甜的滋味瞬间唤醒味蕾，连米饭都能多吃两碗！

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一、准备食材

- 猪里脊肉 ：300克

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：100克

- 黑胡椒粉 ：少许

- 番茄酱 ：4勺

- 白醋：2勺

- 白糖：2勺

- 料酒：1勺

- 生抽：1勺

- 白芝麻 ：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

二、烹饪步骤：

步骤1：处理里脊肉，切条腌制

- 里脊肉洗净，逆着纹理切成8厘米长、1厘米粗的条

- 放入碗中，加少许盐、白胡椒粉、1勺料酒、1个鸡蛋，拌匀后腌15分钟

步骤2：调酱汁，裹粉

- 酱汁：碗中放入，4勺番茄酱、2勺白醋、2勺白糖、1勺生抽、1勺淀粉，3勺清水，搅拌均匀备用。

- 淀粉倒碗里，每个里脊肉裹满淀粉即可。

步骤3：炸肉条，酥脆关键

- 锅中倒油，中火加热至筷子插入冒小泡，转小火，逐条放入肉条，炸3分钟至微黄捞出。

- 复炸：油温升至180℃（筷子周围冒大泡），倒入肉条炸30秒至金黄，捞出沥油。

步骤4：炒糖醋汁

- 锅中留底油，倒入酱汁，小火煮至浓稠冒泡即可。

步骤5：裹汁出锅

- 倒入炸好的肉条，快速翻炒，让每根肉条裹满酱汁，撒入白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘！

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三、营养数据：

这道糖醋里脊的营养数据（按3人份计算）：

- 总热量：约950大卡（含炸油，实际吸油量约15%）

- 每份（约300克）：320大卡

- 蛋白质：28克（里脊肉优质蛋白）

- 脂肪：15克（主要来自炸油，可用空气炸锅减半）

- 碳水：35克（糖+淀粉，提供能量）

小贴士：搭配清炒西兰花或米饭，营养更均衡！

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这道糖醋里脊，外酥里嫩，酸甜酥脆，每一口下去都酸甜可口，营养美味，配米饭好吃到舔手指！酸甜开胃，馋哭隔壁小孩了，一上桌就光盘！家人们赶紧来试试吧～