在晋北右玉的黄土坡上，秋风吹过田垄，总会掀起一片片深浅不一的 “波浪”—— 那是糜子的金黄、荞麦的暗紫、莜麦的翠绿，这些被当地人称作 “杂豆粗粮” 的作物，实则是右玉人餐桌上的 “宝贝”，更是塞北高原馈赠的 “黄金颗粒”。右玉县年均日照 2800 小时，昼夜温差达15℃，加之沙质土壤透气保水，独特的自然条件让小杂粮积累了更多糖分与营养，成就了 “右玉杂粮甲晋北” 的美誉。

右玉小杂粮的种类，堪称一部 “高原作物图鉴”。最具代表性的当属右玉燕麦，颗粒饱满如珍珠，煮成粥后黏稠顺滑，表面浮着一层淡淡的米油，入口带着天然的清甜。当地老人常说 “早上一碗燕麦粥，寒冬腊月不怕冷”，足见其暖身养胃的功效。而右玉荞麦更是与众不同，因生长在海拔 1500 米以上的坡地，昼夜温差大让荞麦淀粉含量更低，制成的荞面面条筋道弹牙，煮熟后不易坨，搭配羊肉臊子食用，酸辣鲜香中还带着荞麦特有的微苦，层次丰富。

还有那形如肾脏的右玉红芸豆，外皮红润有光泽，煮烂后口感粉糯，既能与肉类同炖吸收油脂，也能做成甜汤清热解暑；糜子磨成的黄米面，是制作年糕的绝佳原料，蒸好的黄米年糕裹上一层黄豆粉，咬下软糯香甜，是右玉人过年必备的美食；

就连不起眼的黑豆，在右玉也能焕发出独特风味，用传统石磨磨成的黑豆面，做成抿尖儿（一种山西面食），口感爽滑，还带着淡淡的豆香。这些小杂粮看似普通，却在右玉人的手中，变成了餐桌上的多样美味。

右玉小杂粮的吃法，藏着当地人适应高原气候的生活智慧。寒冷的冬日，一碗 “杂粮糊糊” 是右玉人最爱的早餐 —— 将燕麦、小米、红豆等多种杂粮磨成粉，用开水冲调，再加入少许白糖，浓稠的糊糊下肚，全身瞬间暖和起来。而 “荞麦碗托” 则是夏日消暑的佳品，将荞面调成糊状蒸熟，冷却后切成小块，浇上醋、蒜水、辣椒油，再撒上香菜和芝麻，酸辣开胃，清爽可口。此外，用黄米面做的 “油炸糕”，外酥里糯，咬开后是香甜的豆沙馅，是当地人招待贵客、庆祝节日的必备美食，寓意 “步步高升”。

如今，右玉小杂粮早已不是 “仅供果腹” 的粗粮，而是走向了产业化发展的道路。当地政府依托良好的生态环境，打造 “右玉杂粮” 区域公共品牌，建立标准化种植基地，从选种、耕种到收获、加工，全程严格把控品质。真空包装的燕麦片、即食荞麦面、杂粮礼盒等产品，不仅走进了全国各大超市，还通过电商平台销往各地。不少游客来到右玉，除了品尝新鲜的杂粮美食，还会带几盒杂粮礼盒作为伴手礼，让右玉的 “黄金颗粒” 香飘更远。

右玉小杂粮，是土地的馈赠，更是右玉人勤劳与智慧的结晶。它不仅滋养了一代又一代右玉人，更成为连接右玉与外界的桥梁，让更多人通过这一颗颗饱满的颗粒，感受到塞北高原的独特风情与生态之美。