记者5月17日从安顺市西秀区轿子山镇破酥包协会获悉，经过40年的发展，该镇破酥包产业越做越大，上百位轿子山人通过在外地开办破酥包店成为“千万富翁”。

据西秀区轿子山破酥包协会会长俞开红介绍，20世纪80年代，轿子山镇上有人改良破酥包做法，改良后的破酥包层层分离、香味扑鼻、口感甚佳。后来，有人为了生计外出，在云南等地开起了破酥包店。

破酥包

从此，轿子山人一个带一个，纷纷前往云南开店，店面遍布云南各地。俞开红告诉记者，该镇有1023户人家在外开破酥包店，从业人数2270人。据不完全统计，上百人资产过千万元。

张忠军今年47岁，30年前就到云南开店。他告诉记者，轿子山人制作的破酥包材料新鲜、皮薄馅大、工艺讲究，深得顾客青睐。最初，破酥包0.5元一个，一天可卖上千个。如今，破酥包价格变为2至3元一个，销量依旧不减。在轿子山人开的店中，一天能卖出上千个的店面比比皆是。尤其在端午节期间，云南有用破酥包当过节礼物的传统，一些店面销售毛利能达6万元。

破酥包

4月7日，西秀区轿子山破酥包协会成立，准备把破酥包产业做大做强，打造“轿子山破酥包”品牌。逐步统一品牌标识和店名，并提供产业担保贷款、教育培训、创业补贴等政策支持，同时围绕破酥包上下游产业链，积极谋划轿子山破酥包产业园建设，吸引村民返乡创业，带动就业，不断延长产业链条，带动地方经济发展。

“投入小，见效快。”轿子山镇党委副书记、镇长胡泽江介绍，开一家破酥包店成本低，现金回流快，这也是轿子山镇决心推动该产业发展的原因。

贵州日报天眼新闻记者 周强

编辑 杨睿

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